「フリーズドライ梅肉」は紀州南高梅が原料の紀州梅干からできています。
紀州梅干の種をとり、裏ごしをして梅干ペーストを作ります。
この梅干ペーストに自社開発、製造している「シソ梅酢」(赤シソの濃縮天然色素)でシソ色に仕上げてからフリーズドライ製法で乾燥させ、粉末から顆粒にした新しいタイプの梅肉です。
梅の風味を生かす、様々な製品にご利用ください。
調味料は一切使わず、原材料は「紀州梅干とシソ梅酢」これだけです。
紀州梅干=和歌山県産の南高梅
濃縮シソ梅酢=自社開発・製造
「フリーズドライ梅肉」の用途はいろいろ。
梅飴、梅ふりかけ、梅茶、梅こんぶ茶などなど、製品加工が可能です。
梅の果肉をしぼった果汁を、じっくり煮詰めて作っています。
和歌山県産100%の青梅だけで作っています。
梅肉エキスは、100kgの青梅からは2〜3kgしかつくることができません。
塩分を全く含んでいないので、梅の効用がわかっていても梅干の塩分が気になるという方におすすめです。