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紀州南高梅　満タン　御礼

2009年06月17日

みなべ町（和歌山県）では南高梅の収穫のピークを迎えています。
早朝から畑に入り完熟した梅の収穫から漬込みと大忙しです。
もちろん土曜、日曜もありません。毎日です！！
今年は５月２７日より「梅肉エキス」と「乾燥梅肉」用の青梅の購入を始めさせて頂きました。
お陰様で予定を大きく上回り漬込むことができました。

計量器で１５００ｋｇまで計れます。
　　　

選果（大中小に分けています）も樂々です。
　　　

　　

重石には昔から塩や酸に強い御影石を使っています。
７月下旬頃、梅雨が明けてからの天日干しまでタンクの中でユックリお休みです。
良い梅が漬かりました。美味しい「フリーズドライ梅肉」に仕上げて皆様にお届け致します。　しばらくお待ちください。
　　　　
　　

塩屋のお姉さん　やるゥ〜〜！！

梅肉エキス用の青梅も予定を越えての入荷を頂きました。

６月は青梅の入荷が多いので梅肉エキスの繊細な製造にはチョット無理が有りますので、しばらく冷凍保管して青梅の入荷が終わる７月から作り始めます。
　　　　　　

今年は３Ｌ（大玉）以上の青梅を梅肉エキスに使います。梅のエキスタップリの梅肉エキスがお届けできます。

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